segunda-feira, 18 de novembro de 2019

Empresa produz carne a partir de ar

Já existem várias empresas a fabricar “carne” feita de plantas, mas a Air Protein, uma empresa sediada na Califórnia, nos Estados Unidos, está a criar carne feita de ar.
A NASA já tinha criado esse conceito nos anos 60, e de acordo com a Air Protein, a NASA havia sugerido na altura, que seria possível usar micróbios chamados hidrogenotróficos para criar um sistema de alimentação em circuito fechado para os astronautas no Espaço. Os astronautas respiravam dióxido de carbono que iria alimentar os micróbios e convertendo-se em nutrientes que os astronautas podiam comer, repetindo o ciclo continuamente.

Carne
Photo Pixabay//Shutterbug

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A NASA nunca concretizou este conceito no Espaço. Agora, e agora, a Air Protein descobriu que poderia alimentar hidrogenotróficos com dióxido de carbono e outros nutrientes dentro de unidades de fermentação na Terra, obtendo um pó castanho que não se assemelha, nem tem o sabor da carne, mas é rico em nutrientes e possui o mesmo perfil de aminoácidos da carne de animal.
Segundo a empresa, o processo demora apenas alguns dias e pode ser uma alternativa amiga do ambiente à produção tradicional de carne. “O mundo está a adotar a carne à base de plantas”, disse Lisa Dyson, CEO da empresa, em comunicado. “Acreditamos que a carne à base de ar é a próxima evolução do movimento de alimentos produzidos de forma sustentável que servirá como uma das soluções alimentar uma população crescente sem pressionar os recursos naturais”.

De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, produção de carne animal é responsável por mais emissões de gases de efeito estufa do que todo o setor de transporte.
Por outro lado, muitos dos produtos à base de plantas, vistos como alternativas á carne animal, dependem da soja ou de outras plantas, que geralmente contribuem para a desflorestação.
A criação de carne a partir de micróbios e ar significa que não é necessário usar pesticidas e que os alimentos podem ser produzidos em poucas horas.

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Referencia//AirProtein


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